22 сентября, 2021

Яблочный пирог-перевертыш

Яблочный пирог-перевертыш

Я очень люблю печь разные пироги. Особенно с яблоками. Большинство рецептов требуют определенных сортов, конкретной степени сладости и сочности. В конце зимы домашние яблоки часто теряют часть своих свойств, становятся вялыми. Я всё думала, что приготовить из этих ватных фруктов. И нашла чудесный яблочный пирог-перевертыш.

Для него подойдут абсолютно любые яблоки. А результат всегда один — потрясающий вкус, а выпечка мягкая и сочная. Пирог еще называют «янтарным» за его красивый цвет. Обратите внимание, что бисквитное тесто во время выпечки поднимается. Если форма будет слишком маленькой, оно попросту вытечет. Проследите, чтобы тесто, залитое в форму, не доходило до края минимум на 1 см.

Ингредиенты

Яблоко
1,3 кг
Сахар
280 г
Сливочное масло
50 г
Яйцо
3 шт.
Пшеничная мука
80 г
Соль
1 щеп.
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Ванильный сахар
15 г

Приготовление

    1. Помойте яблоки, разрежьте их на 3–4 части и удалите сердцевину. Кожуру чистить не нужно.зеленые яблоки
    1. Возьмите неразъемную форму диаметром 24–26 см. Обильно смажьте ее маслом, а оставшееся разрежьте на кусочки и разложите по дну. Всю форму посыпьте сахаром (100 г).форма для запекания
    2. Выложите один плотный слой яблок вниз кожурой. Посыпьте фрукты 100 г сахара, затем выложите остальные яблоки. Ничего, если они будут возвышаться над формой.яблоки в форме
    1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите яблоки на уровень чуть ниже середины духовки и запекайте в течение 50–60 минут. Дайте им полностью остыть.печеные яблоки
    1. Взбейте яйца со щепоткой соли в пышную пену. Постепенно введите сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет более плотной.взбитые яйца
    2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску с яичной массой. Аккуратно перемешайте венчиком движением снизу вверх до однородности.бисквитное тесто
    1. Залейте яблоки тестом. Слегка встряхните форму, чтобы оно смогло пройти сквозь яблоки ниже. Верните пирог в духовку еще на 20 минут при той же температуре. Когда пирог остынет, накройте его тарелкой и переверните. Уберите в холодильник на 1 час.пирог с яблоками
Сироп, образовавшийся при запекании яблок, после охлаждения будет напоминать мармелад. За это время бисквит хорошо пропитается соком. Пирог больше похож на яблочный десерт. Теста в нём совсем мало, сплошная начинка. А вкус словами не передать, лучше приготовить и попробовать. А впечатлениями делитесь в комментариях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *